Last Update: 08/07/2025
開放式廚房裝修設計
為了迎合本地買家的「上車」需求，近年的新樓盤大多以中小型單位的供應為主，由於單位面積較小，令開放式的廚房設計大行其道。開放式的廚房設計除了能節省空間外，近年很多年輕戶主在裝修時亦喜愛採用開放式廚房的設計，在家居翻新時會將原有的梗廚裝修成開放式廚房，以配合自己的日常習慣或生活品味。雖然開放式的廚房裝修手法有其優點，但不少人對開放式廚房的設計仍然存有一些疑問，因此本文整理了幾個在進行開放式廚房裝修設計時需要考慮的要點，以供各位參考。
(1) 開放式廚房在設計上不能有效阻隔油煙
油煙問題是開放式的廚房設計最明顯的問題，在煮食時難免會出現油煙，開放式廚房在設計上不設廚房門或牆身等間隔，因此在煮食時油煙便會容易擴散到客飯廳的範圍，或有機會對其他家庭成員及開放式廚房外面的裝修與傢俬造成影响。
此問題的解決方法相對簡單，如戶主決定採用開放式廚房的裝修，最好配合選用一款吸力較強、排風量高的抽油煙機；如果開放式廚房設有窗戶，裝修時請確保窗戶具備良好的通風功能，以減少室內的油煙味；另外，進行開放式廚房裝修時亦可以考慮採用半開放式的設計，裝修時為開放式廚房加入玻璃或趟門等間隔，既可保留開放式廚房設計的通透感，有需要時亦可關上趟門阻隔煮食時的油煙。
(2) 開放式廚房的設計令收納空間不足
開放式的廚房設計，因為不設間隔牆身，一般擺放廚櫃的位置較少，從而令可供使用的工作枱面亦會相對較小，加上廚櫃的儲物量相對不足，廚房用具或需要擺放在工作枱面上，感覺雜亂無章之餘，亦進一步減少了工作枱面的可用空間。在裝修開放式廚房時，不妨考慮一下加設一個矮身儲物櫃，除可保持開放式廚房設計的空間感，亦能利用廚櫃櫃面作為延伸的工作枱面，甚至是為開放式廚房加入中島枱的設計，既能夠增加儲物量及工作枱面，並能夠將用餐區及家庭成員互相交流的空間引入開放式廚房的設計內，美觀、實用與時尚兼備，一舉三得。
(3) 開放式廚房在裝修時須留意的消防安全要求
如想將圍封式廚房(即俗稱的梗廚)改裝成開放式廚房，在裝修前必須委託認可專業人士向屋宇署進行入則申請，並需要設有指明的消防安全裝置及設備，包括煙霧感應器(必須連接至大廈警報系統及消防安全中心)、自動灑水系統(即消防花灑頭，必須連接至大廈警報系統)、開放式廚房設計上要與單位門口之間設有耐火牆(闊度不少於600毫米，抗火效能不少於半小時)、以及設有耐火屏障(適用於有內置樓梯的單位或設有假天花的開放式廚房設計，垂直高度不少於450毫米)等等，戶主亦需要安排註冊承辦商定期為上述消防裝置及設備進行檢查。如戶主違反相關消防規例，或可能會令單位的保險失效，損害戶主應有的保障。
(4) 裝修為開放式廚房後能使用的煮食爐具
坊間經常聽到，如裝修時採用開放式廚房的設計，單位只能使用無火煮食，不得使用明火煮食。其實按照《2011年建築物消防安全守則》進行設計的開放式廚房，沒有任何煮食爐具種類的規定，戶主只需要留意裝修時開放式廚房的設計有沒有採用相關的消防工程方法而達至所需的消防安全水平。此外，戶主亦須留意大廈公契內會否有關於煮食爐具種類的有關規定。
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